【055】2020年中国食品服务行业白皮书(饮品篇)

本文核心观点

• 品类和品牌极大丰富的当前，消费者既有意愿也有能力为“寓食于乐”和“寓乐于食”的消费方式支付溢价，而这也构成了当前主流消费群体生活方式的一部分;

• 饮品消费的完整“消费者体验”由入目入口、入身、入脑和入心四个要素构成，重视体验是成功的关键;

• 看似不同体验和价格带的产品，实质上均是顺应了目标消费人群生活方式的“微升级” 趋势;

• 交付过程的“近场化”趋势不可逆，代表了消费品未来的核心环境要素，即建立消费者双向信息及时交互机制是制胜关键;

• 现制饮品玩家进入包装品领域和包装饮品玩家进入现制门店领域均需要慎重考虑该领域的核心要素。

中国的食品消费行业进入体验经济时代，产品升级与服务承载驱动产业附加值迁移

中国食品消费过去四十年阶段性演进，逐步从产业侧驱动转变为消费侧驱动

中国的食品消费经历了三个阶段的演变:从“吃饱饭”到“吃得好”，体现了消费者对食品安全和食物品质的真实需求，现在又向“生活方式升级” 演进，催生商业格局演变的驱动力由产业侧转变为消费侧。

“寓食于乐”和“寓乐于食”成为饮食消费主流方式，而饮品更容易被赋予“乐”之属性

中国饮品市场已从“白开水”时代向“多样化饮品”时代转型

购买原因对应的四个过程构成了饮品消费的完整“消费者体验”

近年来现制饮品的新品类、新品牌层出不穷，门店数量也在迅速增长

看似不同体验和价格带的产品，实质上均是顺应了目标消费人群生活方式的“微升级” 趋势

结语:消费者获取的价值总量增长的同时，其构成要素也更细腻和多元

本文节选了报告的很少一部分内容，更多丰富内容，请关注公众号：行业报告优选，回复：1108b，免费获取本文pdf文档

 

2019-2020最全的行业报告、人群洞察，近1000篇专业文档，欢迎阅读：2019-2020年最全行业报告以及人群洞察分析

 

本文材料来自于 凯度，若有侵权嫌疑，请及时联系删除。