中国零售消费品行业之食品饮料板块2019回顾及未来展望.pdf

得益于近年来消费渠道的开拓与食品零售消费升级，食 品零售规模在近年来呈现高速增长趋势。2017-2019年 年度同比增长率稳定维持在10%左右。2019年限额1目 录以上统计范围内的食品饮料零售额达到人民币16,624 亿元。

乳制品:中国消费者主要购买的乳品为液态奶(涵盖高 中低端白奶、乳饮料、常温/低温酸奶)和婴幼儿奶粉， 其他乳品消费有冰淇淋、糖、巧克力等。液态奶是最主 要的乳制品消费产品，占比超过85%，但其基本进入发 展成熟期，在发达地区，较高的人均收入以及健康营养 理念的普及使得液态奶已成为日常消费品，增长空间有 限，未来将从中低端奶向高端奶下沉，在欠发达地区， 液态奶仍有较大增长空间;同时酸奶市场中高端酸奶3成 为????黑马????，不仅在2019酸奶市场总体下滑的情况下逆势 上扬，还超越大众酸奶4的收入贡献份额。婴幼儿奶粉细 分行业比液态奶景气度强。随着母乳喂养率减少及喂养 时间缩短、二胎政策放开，过去5年中国婴幼儿奶粉市 场规模拥有高双位数的增长率，预计未来将继续高速增 长，成为乳制品公司新的竞争蓝海。

休闲食品:休闲零食市场格局总体分散，糕点点心、饼 干、坚果炒货、蜜饯果干、卤味零食、巧克力等细分行 业占比较为均衡，多元化的消费市场要求企业不断研发 新型食品抢占市场份额，同时注重营销渠道，从线下市 场转移至线上平台，抓住互联网潮流，抢占电商市场。

综合食品饮料:饮料板块的体量在中国食品饮料行业已 超过万亿。随着中国低龄消费者的消费前置，健康、营 养、无添加、高端是饮料行业的产品第一属性;呆、 趣、萌将是饮料行业的第二属性;娱乐化、粉丝化、差 异化、童趣化是饮料行业的第三属性。方便面市场在遭 遇2014-2016年外卖平台迅速崛起导致销量的大幅下降 后，发力创新，不断推出兼具营养与美味的创新产品， 最大程度减少????工业味????，使产品回归传统与天然。方便 面市场回暖取决于整个行业抓住了消费升级时机，不断 改善产品结构，产品越来越健康化、美味化、个性化。 可以说，综合食品饮料板块已经通过供给侧从增量阶段 过渡到价值提升阶段，行业近两年高端转型的努力有效 推动了市场的增长，市场回暖，是消费端不断倒逼产业 端研发升级的成果。



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