2020茶艺师（初级）考试题库及茶艺师（初级）模拟考试题
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1、【判断题】冲泡黑茶需准备茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、烧水炉具。（ × ）
2、【判断题】世界上第一部茶书的作者是陆羽。（ √ ）
3、【判断题】六大茶类齐全于清代。（ √ ）
4、【判断题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的特点。（ × ）
5、【判断题】绿茶温润泡时，用水温80-85℃，注水量为茶杯容量的1/4，冲泡时间掌握在15秒钟以内。（ √ ）
6、【判断题】春茶维生素的含量高于夏、秋茶。（ √ ）
7、【判断题】在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意语言的准确和恰当。（ √ ）
8、【判断题】毛茶标准样是毛茶收购，对样评茶的实物依据。（ √ ）
9、【判断题】六大茶类齐全于明代。（ × ）
10、【判断题】水中的溶解物越多，pH值越大。（ × ）
11、【判断题】当劳资关系发生纠纷时，纠纷经过仲裁解决不服的，可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解。（ × ）
12、【判断题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-150毫升，一般八九成满为宜。（ × ）
13、【判断题】扁炒青的品质要求：扁平有光。因制法不同，形态特征略有差异。（ × ）
14、【判断题】神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。（ × ）
15、【判断题】茶艺的三种形态是品茗、表演、议事。（ × ）
16、【判断题】抽烟、饮酒可以缓解“茶醉”。（ × ）
17、【判断题】茶树性喜温暖、湿润的环境，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。（ √ ）
18、【判断题】为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。（ √ ）
19、【判断题】茶树性喜温暖、干旱，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。（ × ）
20、【判断题】含有较多Ca2+、Mg2+的水称为硬水。（ √ ）
21、【单选题】茶叶中含有( )多种化学成分。（ C ）
A、100
B、300
C、600
D、1000
22、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，紫砂壶根据品茶人数，容量适宜选择( )。（ B ）
A、一人壶、三人壶
B、二人壶、四人壶
C、三人壶、五人壶
D、更大容量的茶茶壶
23、【单选题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、( )。（ C ）
A、投诉
B、经营方为避免争执，做出退让并给予免单
C、可向人民法院提起诉讼
D、消费者索取赔偿
24、【单选题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是( )。（ A ）
A、供春
B、惠孟臣
C、陈曼生
D、时大彬
25、【单选题】泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的( )。（ B ）
A、溶解度底
B、溶解度高
C、化学反应慢
D、损失率高
26、【单选题】时兴( )的地点是潮汕和漳泉。（ C ）
A、红茶茶艺
B、绿茶茶艺
C、乌龙茶艺
D、白茶茶艺
27、【单选题】( )外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。（ B ）
A、玻璃茶具
B、不锈钢茶具
C、竹木茶具
D、紫砂茶具
28、【单选题】现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是( )。（ B ）
A、陈鸣远
B、顾景洲
C、蒋蓉
D、时大彬
29、【单选题】判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看，最好要具备( )。（ B ）
A、色泽、香气一致
B、色泽、大小、长短都要一致
C、大小匀整、香气浓郁
D、滋味、香气一致
30、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶高冲注水，使茶杯中茶叶上下翻滚，有助于茶叶( )。（ C ）
A、达到浓度
B、快发香气
C、内含物质浸出
D、保持成份
31、【单选题】95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。（ B ）
A、砖茶
B、乌龙茶
C、六安瓜片
D、黄山毛峰
32、【单选题】调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入( )。（ C ）
A、面粉
B、鸡蛋
C、调味品
D、甜品
33、【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（ C ）
A、福建德化
B、河北唐山
C、江西景德镇
D、山东淄博
34、【单选题】茶叶中的( )具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。（ C ）
A、氨基酸
B、咖啡碱
C、茶多酚
D、维生素
35、【单选题】饮浓茶茶叶中的( )含量很高，对人体刺激过于强烈。（ A ）
A、茶多酚、咖啡碱
B、茶多酚、氨基酸
C、茶多酚、维生素
D、茶多酚、叶绿素
36、【单选题】养壶的不正确做法是( )。（ A ）
A、经常泡茶，使用后清洁，再把壶表水分擦去，风干
B、把壶泡在茶汤中，或经常在壶表涂抹茶汁
C、把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身
D、经常使用养壶机
37、【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和( )的礼节。（ C ）
A、服饰上
B、仪态上
C、行为举止上
D、地域文化上
38、【单选题】原始社会茶具的特点是( )。（ A ）
A、一器多用
B、石制茶具
C、铁制茶具
D、陶制茶具
39、【单选题】广义茶文化的含义是( )。（ A ）
A、茶叶的物质与精神财富的总和
B、茶叶的物质及经济价值关系
C、茶叶艺术
D、茶叶经销
40、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物( )的氧化，加速茶叶变质。（ C ）
A、色素或蛋白质
B、维生素或蛋白质
C、色素或脂质
D、色素或维生素
41、【单选题】宋代( )的产地是当时的福建建安。（ D ）
A、龙井茶
B、武夷茶
C、蜡面茶
D、北苑贡茶
42、【单选题】( )患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。（ B ）
A、胃病
B、神经衰弱
C、糖尿病
D、冠心病
43、【单选题】在以下有关权益的表述中，不属于劳动者权利的是( )。（ D ）
A、享有平等就业和选择职业的权利
B、取得劳动报酬的权利
C、休息休假的权利
D、要求被录用权利
44、【单选题】开展道德评价时，( )对提高道德品质修养最重要。（ D ）
A、批评检查他人
B、相互批评
C、相互攀比
D、自我批评
45、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、( )、置茶、冲泡、奉茶、收具。（ B ）
A、清洗茶壶（杯）
B、温壶（杯）
C、候水
D、赏茶
46、【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、( )、人员的准备三个方面。（ C ）
A、环境卫生
B、装饰品的购置
C、用具的准备
D、服装准备
47、【单选题】擂茶在宋代称为( )。（ B ）
A、米粥
B、茗粥
C、黍粥
D、面粥
48、【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。（ D ）
A、过滤离心
B、无氨蒸馏
C、磁化处理
D、静置煮沸
49、【单选题】宋代饮茶的主要方法是( )。（ B ）
A、煮茶
B、点茶
C、泡茶
D、庵茶
50、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，有胃部疾病者宜用( )。（ A ）
A、乌龙茶、玳玳花茶
B、红茶、茉莉花
C、绿茶、玳玳花茶
D、白茶
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