2020茶艺师（中级）模拟考试及茶艺师（中级）模拟考试题库
题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序
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1、【判断题】茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。（ √ ）
2、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。（ √ ）
3、【判断题】君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。（ × ）
4、【判断题】相传，坦洋工夫为福安县坦洋村人胡福四所创制。（ √ ）
5、【判断题】坐姿是服务人员最基本的举止，是静态造型动作，显现的是静态美。（ × ）
6、【判断题】我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新《煎茶水记》。（ √ ）
7、【单选题】在交谈中多使用( )，是博得他人好感与体谅的最为简单易行的做法。（ C ）
A、普通话
B、赞美语言
C、礼貌用语
D、谦恭语气
8、【单选题】下列茶树中，植株无明显主干的是( )茶树。（ C ）
A、乔木型
B、小乔木型
C、灌木型
D、都一样
9、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人( )以示欢迎。（ B ）
A、三点头
B、三鞠躬
C、三叩首
D、三道谢
10、【单选题】茶艺表演中的“四艺”出现于( )。（ C ）
A、宋代
B、明代
C、唐代
D、清代
11、【单选题】四川人饮茶特别钟情( )，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。（ B ）
A、玻璃杯
B、盖茶碗
C、紫砂壶
D、紫砂杯
12、【单选题】茶叶中咖啡碱的药理作用,以下描述错误的是( )（ A ）
A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率
B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用
C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用
D、有利尿、调节体温的作用
13、【单选题】泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化( )，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。（ A ）
A、茶多酚
B、儿茶素
C、酚酸
D、咖啡碱
14、【单选题】乌龙茶“茶房四宝”是指( )。（ A ）
A、潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯
B、潮汕风炉、玉书碨、茶盘、茶叶罐
C、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、茶盘
D、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、酒精炉
15、【单选题】以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求( )。（ D ）
A、说话声音甜美，温文尔雅
B、微笑，给顾客亲切感
C、诚实待人，赢得顾客的信任
D、漂亮的五官，给顾客良好的印象
16、【单选题】品饮清饮红茶时，要( )。（ D ）
A、看汤色—闻香—尝滋味
B、尝滋味—闻香—看汤色
C、闻香—尝滋味—看汤色
D、闻香—看汤色—尝滋味
17、【单选题】“竹筒茶”所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为( )年左右的竹。（ A ）
A、一
B、二
C、三
D、四
18、【单选题】茶叶具有利尿、调节体温的作用，这与( )有关。（ B ）
A、茶多酚
B、咖啡碱
C、黄酮类化合物
D、维生素
19、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种( )，对茶叶储存极为不利。（ A ）
A、化学反应
B、物理反应
C、分解反应
D、脂质反应
20、【单选题】中国“三教合一”，其中( )以“茶禅一味”悟茶道。（ B ）
A、道家
B、佛家
C、儒家
D、法家
21、【单选题】品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的( )。（ C ）
A、外形
B、汤色
C、茶舞
D、色泽
22、【单选题】职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：( )、道德情操、道德品质。（ B ）
A、道德标准
B、道德准则
C、道德规范
D、道德观念
23、【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择( )。（ C ）
A、80℃
B、70℃
C、95℃
D、100℃沸水
24、【单选题】鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员( )、茶艺表演始终及送客之时。（ B ）
A、表示感谢
B、迎宾
C、表示支持
D、表示满意
25、【单选题】运用“黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中,( )是商品货架的最佳陈列位置。（ B ）
A、下段
B、中上段
C、上段
D、中下段
26、【单选题】水之美的五项指标中，其( )的水泡茶自然会增茶之美味。（ B ）
A、水质要清
B、水味要甘
C、水体要轻
D、水源要活
27、【单选题】乔木型茶树最低分枝高度一般离地面( )以上。（ A ）
A、30cm
B、50cm
C、20cm
D、40cm
28、【单选题】以下( )不属于闽南乌龙茶的主要代表茶。（ B ）
A、铁观音
B、大红袍
C、佛手
D、本山
29、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的( )加速茶叶的变质。（ D ）
A、分解
B、化合
C、还原
D、氧化
30、【单选题】下列( )属于清花香类，具有栀子花香。（ B ）
A、铁观音
B、黄金桂
C、毛蟹
D、本山
31、【单选题】礼仪是在人际交往中，以一定的约定俗成的程序方式来表现的( )的过程。（ B ）
A、克己为人
B、律己敬人
C、约束行为
D、自我约束
32、【单选题】白毫银针茶艺中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入( )杯的开水，从左到右依次净杯。（ B ）
A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5
33、【单选题】茶艺服务人员想欣赏某陌生人的美感时，要从( )或后面欣赏。（ C ）
A、左边
B、正面
C、侧面
D、背后
34、【单选题】四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重( )之美。（ A ）
A、味觉
B、视觉
C、触觉
D、嗅觉
35、【单选题】宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为( )。（ B ）
A、《北苑别录》
B、《大观茶论》
C、《茶录》
D、《茶疏》
36、【单选题】茶艺服务的产品往往是在( )的过程中就被顾客享用了。（ D ）
A、品饮
B、生产
C、制作
D、提供
37、【单选题】关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是( )。（ D ）
A、认真执行《公共场所卫生管理条例》和《文化娱乐场所卫生标准》，服从卫生监督部门的监督、检测
B、必须持有有效的《公共场所卫生许可证》，从业人员每年应进行一次健康检查
C、建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查
D、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室
38、【单选题】白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过( )分钟后，茶芽条条挺立，犹如雨后春笋。（ C ）
A、1～2
B、3～4
C、5～6
D、7～8
39、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁( )时，茶汤发暗，滋味变淡。（ A ）
A、0.1mg/L
B、0.2mg/L
C、0.3mg/L
D、0.4mg/L
40、【单选题】“龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展，奠定了( )基础。（ D ）
A、外形
B、实践
C、理论
D、审美
41、【单选题】候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用( )的沸水。（ B ）
A、80℃左右
B、90℃左右
C、100℃左右
D、85℃左右
42、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色，( )方式独特。（ A ）
A、泡饮
B、混饮
C、品饮
D、清饮
43、【单选题】宋代，文人们把饮茶与( )的过程融为一体。（ A ）
A、文化活动
B、经济活动
C、民间活动
D、日常生活
44、【单选题】古代的斗茶又称( )，是品茶艺术的最高表现形式。（ A ）
A、茗战
B、比茶
C、赛茶王
D、评茶
45、【单选题】坦洋工夫起源于( )。（ C ）
A、咸丰（公元1851-1861年）、
B、同治年间（公元1862-1874年）
C、咸丰、同治年间（公元1851-1874年）
D、咸丰、同治年间（公元1861-1862年）
46、【单选题】冲泡绿茶其最常用的注水方法是( )。（ C ）
A、单手回转
B、45o注水法
C、凤凰三点头
D、双手回转
47、【单选题】由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( )的沸水。（ C ）
A、70～80℃
B、90℃左右
C、100℃
D、80～90℃
48、【单选题】冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是( )。（ D ）
A、玻璃杯
B、紫砂壶
C、盖碗
D、玻璃壶
49、【单选题】茶艺服务人员上茶时，左手( )盘，端平拿稳，右手在前( )盘，脚步小而稳。（ A ）
A、托把
B、托护
C、持护
D、持托
50、【单选题】碧螺春宜选用( )的投茶方式。（ A ）
A、上投法
B、中投法
C、下投法
D、以上三种方法都可以
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